喝酒前的准备 1 t- {( [9 e+ R7 d6 D z+ Y& }5 h
- z) C0 F, b# j6 L
酒能伤肝,这是人人皆知道的,为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要,这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前,在家先吃点东西,让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢?一般吃点高蛋白的比较好,例如吃两个鸡蛋,喝点牛奶,豆浆等,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。另外,吃点饼干,糕点等也可以,让胃里有点东西,因为空腹喝酒,酒精在胃内很容易被吸收,从而导致容易醉酒。注意,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道粘膜,甚至诱发癌症。
( U5 X- ?0 U& n4 `
$ i1 B' ?; i3 F$ Z* f 另外,对于经常喝酒或者经常陪酒的人士,可以一试一些古书上记载的方法。如清代无名氏在《调鼎集》载:“饮酒欲不醉者,服硼砂末少许,其饮葛汤,葛丸者效迟”。《千金方》:“七夕日采石菖蒲,末服之,饮酒不醉。”
2 u, F% F# K: R2 C8 g9 A
6 A" u: r8 o9 w4 n酒桌上的规矩: 9 Y+ I, R: e1 }
# Q9 P3 m' p6 B (一)如果自己真不能喝,丫就别开第一口,端着饭碗夹了菜一边吃着去 5 w* v9 J8 O# M# }! j: f
7 |# m% Y5 l% g) ^5 M
(二)如果确信自己要喝,就别装墨迹,接下来就是规矩了
: E8 i- g: k1 F; [; A, N
. {- Z. b9 n; }. H4 w5 u. V5 H / }& c& h, E) \: e: G6 {( @( v
8 z. n/ T; Z0 u- G, x! T5 v, J# k 规矩一:酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
: ^( F/ @3 q7 D) a* W" e% M6 Z z4 h" V3 L+ n9 `8 ~
规矩二:韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。
3 W/ C" O$ w7 c* s u: ?8 H1 R( D3 ^) @3 X- Q
规矩三:领导相互喝完才轮到自己敬。
8 N( U" i1 P' R0 {; v( I6 ~) I- n$ K% p7 P3 t8 p v
规矩四:可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你丫是领导。
( e% v& d$ m F' d U7 [
; X+ m& s' c0 l7 A ~ 规矩五:自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
( h5 \( X3 z; k8 F- C; _; e- |9 Q |7 K! N
规矩六:自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大肚。 # V' {; ?( ^- U
2 D- ]. _; D3 l9 @7 Q. V
规矩七:自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
" D; z, f( D1 q6 L; b# J% L' N+ b, {6 w% L& }+ g
规矩八:端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
' g; Z6 l2 ~' j! G& Y8 a) J% I9 ~) c
# h4 L8 g: e) D1 T% X 规矩九:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
: C2 I0 I2 ]1 ?
! ^6 T% E" M9 i. Q2 s6 n 规矩十:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? 3 w% @ F( ~% \7 i7 [7 B4 P! b
0 z8 S' a2 S- I- `+ b9 s1 W: n5 _ 规矩十一:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 - l9 D: _& k7 a( j8 _, y# Z" q$ E
0 ~9 d/ v T' A1 N( _5 z9 k 规矩十二:不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
5 g" W L Z/ Q( |4 N$ H8 c4 F2 i0 H5 k! `, [
规矩十三:假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 3 G( J4 {: |4 w9 D. q, Q9 S7 i
5 f& v( w9 t4 ~* v1 u! M# d 规矩十四:最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
: O, q7 N1 Z* r% Q# _% d! q) I B8 v9 P
规矩十五:注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要吐沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住去厕所去,没人拦你。
; A- ]0 B& A/ u5 W' d( Y2 i) b/ Q
规矩十六:不要把“我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。
! |' _6 B' q* B$ E% g6 q# e; p
, P6 \' l6 f* S+ B9 m 规矩十七:领导跟你喝酒,是给你face,不管领导怎么要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。
* \4 G9 D6 M1 r( q2 l# S0 M' I9 d; q8 z3 s3 N7 J0 a. Y
规矩十八:花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。 / O5 ~$ a, h0 X c$ g6 I% f6 O
% C2 i/ Z5 H" K9 k
# B4 C7 ^& R: U: B" h
! _/ ~- G6 b: Z8 r8 ~
如果你不能喝 6 @. j5 x6 ^- ]! X( y+ g
; F( g1 q r7 V 1、不要主动出击,实行以守为攻战略;
% X( B, f8 |3 K6 t
9 F- O: F5 w0 ~9 O 2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;
" B- p! N7 u3 Q6 W% u
/ Q" `3 m# s! t/ E 3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里; 7 U$ g3 U& m; B; b3 h
m3 j; L5 H# |7 v4 h! E 4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
, c9 C9 t [+ d$ n- e# P7 t; m. N7 J0 ^6 M) T
5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛; ' T& P5 @/ X, e( M* t0 F! i3 Z
7 I9 \! d' L7 k+ [( |3 Y
6、不要几种酒混着喝,特别容易醉; # }& \& C8 u: w
8 C* B6 j8 D& H) G4 p9 i
7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上大忌;
6 T. a( l" T( r/ i: u* F( ^4 c3 R! U7 f" A/ H
8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上;
& e7 ^, B6 f9 ]
: n/ n' k0 k! x. a- a) d 9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少; 3 X/ M2 j* T W f
* C* g2 \+ J; `0 p
10、喝酒前面前放好半杯茶,喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯,喝水的功夫把酒吐进酒杯里,吐满了换水就行了,管用的!
3 S' F; p# ?; W' |: H$ }
) ]/ \! Y1 Y+ n9 b4 h9 f 酒宴上的礼仪 3 ^0 c( ^* f% A4 l7 _5 |5 p1 o
9 J5 p5 t9 g' z* E p5 k/ H0 ~
6 h0 e9 [& l7 d" ? f4 t" ~$ c$ v3 N
7 U9 n4 E1 Z* R" V
1、众欢同乐,切忌私语
$ I9 ?; b7 i( b) L7 S8 Z" _
; D* M3 K0 h# H6 } 大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 + d4 p- J9 D9 G$ V+ S. [. {
7 O# D* x- \ f6 q1 ^ 2、瞄准宾主,把握大局
& d( r4 u2 h, p0 S" _9 ^" C% Z" P% N% I- x/ A
大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
+ X) a' y1 b8 x
O: d. j, D; W9 L/ u" L# e 3、语言得当,诙谐幽默
' p) S, `. O! v; Y5 _8 k
( C0 M e- q+ P9 t6 c 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
' k( }2 z8 { J2 O: F
1 U6 O# m: s) ]9 e' P 4、劝酒适度,切莫强求
+ h. u/ w# r8 ]' c9 ]$ }9 [
5 j6 N. T% j, b8 t0 y) x 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。
; t; G/ h" N& X+ T& N8 g; R2 U3 i4 e5 _
“以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。
" s! |& _$ f7 l: f r, S: Q1 O' Q5 }& v* K. ?
5、敬酒有序,主次分明 ; @. T$ P7 `' Y& ]/ Z! D0 ^
2 J0 W5 F, l8 F8 F1 ` 敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 9 X, l! u8 l/ n* v9 D/ k
, j5 Q- V& B8 X7 m. I L
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。 G+ Z. n) L% m m+ f
0 _; R' t1 X) E% ?8 U
6、察言观色,了解人心 ( C G# C; K: \# }
: ^% O3 [1 X+ o( B+ I 要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
R7 S% L) g) W: K9 m, L2 E, Q' Y: Q4 m S8 l% U) b5 n
7、锋芒渐射,稳坐泰山 1 Q* r" L+ q6 o* m4 V& Y
) p7 \$ g$ A8 C n 酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
9 n6 b8 t. u8 b1 s4 {: s
6 i9 j* }+ N/ H6 I : s- |! v6 f- g- W
2 L2 y1 K; |2 z. M& b5 z
注意细节
* ^0 {) ^' W( C6 G, K [* [$ {/ r) O+ R+ g8 B
! z& w" I6 H9 `5 z, T2 h3 P& l
2 U' ~ l: R& f% x# s7 g% C
1--座次
; S, s# H, Z) U) k0 P& [' R
4 z0 s' k0 C* K' }3 r% O 总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
- H% }) q0 `5 d3 O# i/ C
1 [; Q4 X; q% n8 L& @ 如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
* T- s) ]# m/ r( l8 }# s0 [" k! N T3 t0 r4 k& I
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 / B1 e( w% d/ ^
$ R: |$ _# A, `1 k- D
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
p2 l5 T; q/ |( h
6 w. p9 N" S6 m. i( b# \# I 2--点菜 & V2 c/ v3 ^9 p# {7 ~' H; |- R
8 Y. x# w) i4 u$ g! ^
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
0 s- O- D( q4 v: l
& D: j5 f8 | X0 [; i7 D( d* T 如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。 ( J- _6 ? n. v. S( t' o
$ s/ r8 s; r8 z& M" Q5 H 点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则
/ n4 }8 `2 e* v
# [5 N3 s6 q! t. v1 U' \3 W W 一看人员组成。一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
! J6 z; G9 i( h* X) W. C2 Z4 a& O5 I7 |
二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。 & E, M( G! y" {$ @2 S& q
; V ?6 h9 O7 I) I 三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
* A5 E( P3 N" m) c
4 }1 G5 Z7 x/ @/ D9 ^3 w' f4 ? 还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。
6 |# X. i! [6 s& X; r+ M
% ]4 ?, d8 K$ s& N# O" H- P7 o % v7 l% s/ u% }
" \8 z& M& W9 h' B 附:中餐点菜指导--三优四忌 ' u" u" w+ u3 m6 ~: W
' k; j) L8 K5 [1 X4 _9 j2 w 一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
) ^' R7 l7 m3 w3 X5 @5 B/ N9 Q* v# N( s
优先考虑的菜肴
2 x5 H- }7 L* |, D: J
|+ d5 U$ B) E 一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。
- f( i( R) u* i7 Z6 O3 j6 k/ M+ a# Q _1 U8 l
二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 / c4 t) K& H) f$ `0 D
: e$ m! S3 {: y
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。 9 U( L5 \2 @' L. Z4 Z$ P
9 x) G0 Q+ B) N0 H/ M 在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条 . Z5 F; n* S7 b0 u8 t4 w ?' k! N5 R
2 B+ q# H8 e: i- @: Y 1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
9 W% V0 `; C) G/ h! J$ w Z5 I8 C8 A7 s. D4 Z
2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。
' v3 P# V- K9 W, w0 A& q" v; B: y: T' O, ^
3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
3 j6 m, z# F/ q. Y/ K
7 M( W# C, g& ^, s0 R 4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 * _% Q+ Q! y A/ v; u
$ x% a' F$ J6 u2 T* @! z 0 Z9 u0 A) }$ Y5 v/ B
+ y- C- B' x! R b) [
3--吃菜 $ z7 A. ~5 ~& m2 j1 c
/ s# K. I3 [, ?" e' N
中国人一般都很讲究吃,同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视,商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,教你如何在餐桌上有礼有仪,得心应手。
7 `. L: K& a$ p( X
$ G, a& L/ V2 y- {$ _! J 中餐宴席进餐伊始,服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的,不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时,会送上一只小小水孟,其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用小毛巾擦干。 ) u+ x. E. A( d: ]. R$ N
) R& n0 m( m7 O$ u 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜,可向对方介绍中国菜的特点,吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜,甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯,你要是一再客气,没准人家会反感:“说过不吃了,你非逼我干什么?”依此类推,参加外宾举行的宴会,也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜,那就只好俄肚子。
3 |" u7 C/ q$ {
4 B# g5 }# v* ~+ E3 x' Y9 m 客人入席后,不要立即动手取食。而应待主人打招呼,由主人举杯示意开始时,客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明,应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面,一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞,狼吞虎咽,这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食,不要只盯住自己喜欢的莱吃,或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅,夹莱时不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音,如喝汤时“咕噜咕噜”,吃菜时嘴里“叭叭”作响,这都是粗俗的表现。不要一边吃东西,一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜,不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷,或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 / G: Q6 a$ y) K4 l% L
* n3 @1 c" s0 [9 u 用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时,客人不能先离席。 + J4 Q: `4 q( s1 v, Z; Z
) R- y" h" V( S2 g8 X8 n
关于敬酒 + n/ V0 _* z- `5 X$ }
; p4 @5 X* F& v8 Y" `3 I7 f: Q
1、主人敬主宾。 ( N1 T) I9 z6 z
) P! j4 j4 J# ] 2、陪客敬主宾。 ' ^9 u9 B; r# L/ k: v6 i* h
/ m- j; N3 v7 Q
3、主宾回敬。 - P3 o- z4 p4 @+ X& K" H
3 B6 E7 a! D5 @" k% ]( t 4、陪客互敬。
4 j6 [" {6 W! i: t7 r. _
# | X$ A0 R8 R, ^/ J7 O/ U# Q6 { 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样是很不礼貌,也是很不尊重主人的。
+ F8 ?6 L- p/ @
. r2 W+ j: W' t
& y; p3 t6 V9 y1 a" j. b4 s p
& t5 F o$ R! b) u) e6 A% I 5--倒茶
" Q' J3 ~! H* V8 ] B ^( V. d: J8 a% F$ O3 x
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 " g& U! W {6 p4 m5 j
( I3 L1 q9 ?5 S* b+ F6 W) O
首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 ) K: O" `2 `/ z
' _9 b3 S3 s+ g( V6 K$ o 其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
1 \2 h) v3 p/ u, B- J. @% T1 w
2 R! j' @- ]+ \2 V7 X5 ^ 再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
4 C6 t) ]; r j: B5 x! N! [9 l" s' y7 x8 ^; m7 S3 p( F2 \: ?
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
1 \, }6 p0 [, Y& E- L9 b' l! }, Z1 }( e7 E0 _4 e/ R9 ^2 f
0 k8 @) |5 b S2 Y
1 Z2 h7 i* G7 r5 S+ v. s
6--离席
3 c. c2 T+ E' C$ Z; O. }
8 ^" [/ m W3 B 一般酒会和茶会的时间很长,大约都有在两小时以上。也许逛了几圈,认得一些人后,你很快就想离开了。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。 Q P$ ]" \6 C* U: w- W% J: c
1 q2 s/ S% T" U8 ]$ |
常见一场宴会进行得正热烈的时候,因为有人想离开,而引起众人一哄而散的结果,使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果,当你要中途离开时,千万别和谈话圈里的每一个人一一告别,只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼,然后离去便可。
7 D2 D8 Q7 s- o8 J
, R% q+ p6 G$ E2 s0 [; } 中途离开酒会现场,一定要向邀请你来的主人说明、致歉,不可一溜烟便不见了。
! M$ {" [& v6 F, m5 N/ y) z! o! Y- G4 y; }3 Y5 I
和主人打过招呼,应该马上就走,不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多,现场也还有许多客人等待他(她)去招呼,你占了主人太多时间,会造成他(她)在其他客人面前失礼。 . R. }5 c6 h+ H$ R- N: A
0 y+ ^" v7 o% _/ [9 b- r; E$ U! x x, j 有些人参加酒会、茶会,当中途准备离去时,会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面,被她这么一鼓动,一下子便提前散场了。这种闹场的事,最难被宴会主人谅解,一个有风度的人,可千万不要犯下这钟错误。 7 X3 |/ r, S% Q% H
2 C6 t5 _7 n3 V9 [
5 I. c& o$ J( ]) R$ r! H
- n& h' `% t k3 j 喝酒中的保护
; E& }0 H) R6 e' \( [
* s6 p0 z8 a r+ o h1 V “酒过三循、菜过五味”,这是古代留下来的酒场谚语,这也从另外一方面说明了,喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前,尽量先吃点菜,然后再喝酒,其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒,既容易醉,又容易伤胃。 7 m1 [* f7 @: x8 b5 B
! k8 B2 p5 s6 G n
{9 A! z: l! ?2 f2 d
; {% W {* ~7 Z# l! c) Z3 m& ]- v 喝酒后的醒酒措施 ' R0 A9 } b$ A& S1 I
' j/ b1 ~2 m- r, F) o' w
喝酒后,头晕,头疼,呕吐,甚至人事不醒,醉酒者要经受很大的痛苦,这个时候需要尽快醒酒,以减少醉酒带来的痛苦,并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法,简单易行,饮酒者可以根据自己的情况,选择适合自己的方法,不妨一试。 ) E* X# H- _$ O9 a- G+ z3 A9 Q& n. C- x
- k! T: k$ ~. W
★☆饮服白萝卜汁:生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
* `# ~6 y. V9 Z. H! O% A9 @- d
3 O4 K. A: J! h. l x, ~# H: S ★☆吃大白菜心:取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。 4 ]( g. O9 l: x& z5 d$ L5 m
% {7 Y9 J* K/ u+ G1 v+ T ★☆服芹菜汁:鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后头痛脑胀脸红有特效。 7 F% i) r0 v( o5 R0 f
0 o0 F9 \" r$ L ★☆饮鲜桔皮水:2两鲜桔皮加1斤水煮沸,再加入少量食盐摇匀后当茶喝,一次一茶杯,5分钟再饮,三次见效。
, [2 s! l- ^ k- f! `2 T6 P1 A, x2 i" c8 w+ f
★☆喝绿豆汁:绿豆2两,加水煮熟后饮,连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
0 c. Q* _: x) W% w* E$ | y+ x6 n- z
8 x& A1 X- d* g6 t: M. c 另外怎么来减少醉酒后引起的头疼,头晕,反胃等症状呢?下面也介绍几种食物,这是美国国家头痛研究基金会的研究人员发现,大家不妨做一个参考:
, x8 V0 |8 _* E) o( ^* ~
. V' X" {4 G2 f' ` d ★☆蜂蜜水治酒后头痛:蜂蜜中含有一种特殊的果糖,可以促进酒精的分解吸收,减轻头痛症状,尤其是红酒引起的头痛。另外,蜂蜜还有催眠作用,能使人很快入睡,第二天起床后也不会头痛。
3 m) h+ J6 H( D9 {1 F0 E- [
: l$ f4 Y* F4 o4 O! ~- D8 }: l ★☆西红柿汁治酒后头晕:西红柿汁也富含特殊果糖,能帮助促进酒精分解,一次饮用300毫升以上,能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。 / F" o. a+ L6 j( \/ e% C! M5 C
' u( h7 H. }4 Z- Y
★☆新鲜葡萄治酒后反胃、恶心:如果在饮酒前吃,还能有效预防醉酒。
5 d% G9 q& I; @8 l) F1 `" r4 k" ~4 x8 m+ L) _- ~& Z$ Y6 X0 j
★☆西瓜汁治酒后全身发热:西瓜具可以清热去火,能加速酒精从尿液中排出。 4 @2 C( n( ?: ?! s8 G# m
. n$ I9 |7 z6 r5 J7 C: ^7 D ★☆柚子消除口中酒气:柚肉蘸白糖吃,对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。 ; B4 i) R0 i9 D& S
( R. l0 n% U/ ]$ \
★☆芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红:这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素,能分解酒精。 . q8 `* i, W+ ^ Q
: E, M9 f4 f7 E" g8 I6 x& A Q ★☆酸奶治酒后烦躁:酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,其中钙含量丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效。 8 k0 i+ ~ O+ A6 T3 ?
, i. m) }/ d4 p2 G5 b7 v$ C: h ★☆香蕉治酒后心悸、胸闷:酒后吃1-3根香蕉,能增加血糖浓度,降低酒精在血液中的比例,达到解酒目的。同时,它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
" f6 P# f/ [3 Y. Z
! {2 J$ R5 P: O6 G, c, K ★☆橄榄治酒后厌食:橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,既可直接食用,也可加冰糖炖服。
T1 @) x8 G3 H+ k7 ^! ]. [0 E d) `' v3 [3 A5 F
* s2 W$ I& x6 s
+ c$ _4 c/ S# A; e b: S 都以为茶能解酒,却不知就这样被“贻误”多年-- 2 K9 \# Q% i. Y( F" s( { Y
" T& C7 }/ Q7 V$ O7 p$ v$ z6 F i$ n! \+ S$ O# z
& ^ Z' \; @0 t: z0 B1 m
酒后忌饮茶
& s' L2 G& V; D
* X- H2 }/ v! t 李时珍在《本草纲目》中记载:酒后饮茶伤肾,腰腿坠重,膀胱冷痛,兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出,茶水会刺激胃酸分泌,使酒精更容易损伤到胃黏膜;同时,茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速,更加重了心脏负担。
# p- O& u9 r$ w% ?& z$ I
/ J& O6 g+ I- x- S7 M 4 x, l+ {# t' [6 }. p( p" G& L4 q
( L; @" O* O8 w2 t9 |5 q: j& q 醒酒的药物 . Z/ S8 M7 u: F# K8 M
1 b9 {7 \3 _ |# N7 h
目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“客格博”胶囊,陪酒师”解酒茶,还有一种美国进口的ZEO等等,那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效,或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃,因为即使你吃药了,酒精还是进入了体内,对肝脏造成伤害,最好的是不喝,必须要喝的时候,也先用别的方法来醒酒。
: | y* B( J0 a; f
& P* h) m7 `+ ^6 w- P $ p c2 t3 s) E# i" b: r' K
( u+ u% N) B% s g1 _
醉酒后的照顾
' N: y/ P1 @. h" B* b k( C i! K) S+ W8 a$ w
醉酒者自己往往不知道自己的行为,无法来自己照顾自己,那么作为亲人或者朋友就必须照顾好,要注意一下几个方面: ' N5 p/ ~" @: [
# T& |% s4 r! I) u: ^ 1.醉酒者如行走不稳,应该注意不要让其跌倒,防止跌打损伤,或者磕碰头部等重要部位。 2 a2 ~# ?0 ^4 |" t
m9 |, c! U3 e7 j/ C/ Z
2.注意保暖,因为醉酒者身体机能下降,这个时候容易受凉。让醉酒者的头歪向一侧,防止其呕吐,如果有呕吐,要清除其口腔内的呕吐物,防止进入气管,导致窒息或者肺部感染。
. {+ q( [$ d8 i8 ^$ G* z" \7 G5 a9 I6 Y) K6 P B
3.醉酒较严重者,并且无法服用醒酒品的,则应该使其将胃内容物吐出来,可以用手指,棉棒等插入其咽喉部位来使其呕吐。必要时还可以用温水或2%碳酸氢钠液洗胃。更严重者则赶紧拨打120或者马上送医院急救。 & n7 S$ u, c( Q! \
( B+ j( b& z# a7 I9 `1 s5 P+ ?
|