1.大多吃得过咸。据统计,全国人均吃盐量为每天10克以上,其中以东北人最高,达18克。而世界卫生组织建议应把食盐量控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。
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, ~" j! A- e5 i8 C7 u0 y {- h; K 2.吃味精过多,增加了人体对钠的摄入量,而过量钠元素对人体有害。" i/ I1 r, I" }0 U
* r: E5 P# y% m' e( @0 U 3.吃饭方式多为集体进餐,又喜欢相互夹菜,这增加了疾病的传染概率。, {% B9 F& [* |3 }& @+ Y+ B" A* S6 p
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4.喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇,而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。: a1 C. W, K& D' S% m7 k
* K3 ]) z$ H$ _; V# ^4 M 5.烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法,喜欢吃炒菜和油炸食物,这增加了患癌症的机会。, j$ j. w: ?# u& ^0 ^: c9 n- i3 h
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6.喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉),吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加,这是好现象。' x3 \5 W: \* R+ p3 ^- q8 t7 s
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7.有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品,这不仅增加了盐的摄入量,且由于腌制食品中含有较多的亚X盐,还增加了患癌症的机会。
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8 r W+ ^2 T/ h+ u' T* o: i+ H 8.喜欢吃各种卤肉。制作卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料,不但性温燥,容易让人上火,而且由于其中含有一定量的黄樟素,有一定的诱变性和毒性,容易致癌。所以,患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。: W( s. ? @9 b+ D9 X; o
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